Casi 10 años le tomó al restaurador Rafael Hidalgo poder desarrollar el modelo empresarial de su restaurante El Platanal, que le permitiera seguir presentando los sabores y los platos emblemáticos de su proyecto culinario en otras localidades, en Puerto Rico. Primero fue en Carolina (hace 12 años), lugar donde inició su aventura empresarial, seguido de Cupey (10 años), Hato Rey (inicios de 2021), Piñones (desde de 2022) y ahora en Bayamón Rexville desde el pasado 27 de Marzo.

El Platanal de Piñones, localizado casi en la entrada del emblemático sector turístico de Loíza, es un edificio amplio, con áreas al aire libre y salón comedor muy cómodo que proyecta su concepto “un pedacito del campo en la ciudad”. Presenta el mismo ambiente cálido y con predominio de detalles en madera como en el resto de sus restaurantes hermanos, lo que afianza la marca, a lo que se une el distintivo sabor de su comida criollo-caribeña.